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K MARK 

http://www.unibuds.unsw.edu.au/

 
 
 
 
 
 

Macaron

2012-5-16 23:36:01 阅读0 评论0 162012/05 May16

这个可爱的甜品名字叫做马可隆,甜的发腻,甜的好想死。但是这个东西大概20块人民币一个,神经病才会买吧,吃过几个,都是在邓同学慷慨大方下买的,吃的可谓战战兢兢。因为感觉不值这个价,于是就想自己挑战下它们,网上都说这个是顶级难做的甜点,因为分量啊,火候啊什么的要掌握好。不信这个邪,开始动工。

这个东西有个卖点,就是蕾丝裙,详情见下图,那个不规则的粗糙的翻边就是传说中值钱的蕾丝裙,它的产生原理就是糖浆滚出来形成的,第一次因为怕甜,加了大量的抹茶粉,减少糖的用量,所以没有出蕾丝裙,但是甜度恰到好处。得到大家的好评。这个图片是网上下载的,第一次成功导致太激动没有照相,不过除了没有蕾丝裙,其他和这个长的很像。分量如下:

A.蛋白35g(約1個蛋白),細砂糖35g,

B.杏仁粉(Almond powder)45g,糖粉35g,無糖可可粉5g,

由于第一次没有出现蕾丝裙,有点心不甘,于是有了第二次的实验,下了狠心放很多的糖,法国人真是嗜糖如命,虽然蕾丝边出来了,但是甜的让人好想崩溃,这个时候要是大伯和我爸在就好了,他们两人一定非常高兴的把一大盘糖果吃掉。

下图就是烤好还没有夹馅儿的马可隆,等明天加上鲜奶油馅儿再发全景图。

菜单如下:

杏仁 100公克

純糖粉 100公克

蛋白 100公克

細砂糖 100公克

这个东西只有配非常非常苦的黑咖啡和浓茶才能吃下去,也可谓一物降一物吧。

学习一天,上课一晚上,回家后继续折腾,深夜一点半,

作者  | 2012-5-16 23:36:01 | 阅读(0) |评论(0) | 阅读全文>>

2012年05月16日

2012-5-16 15:33:44 阅读2 评论0 162012/05 May16

昨天晚上做了个蛋糕, 好吃是好吃,但是就是有回缩和布丁层现象,上网找了无数原因, 赛捞派这个作者的解说最完全, 留下做个记号。

1. 配方问题

配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,

解决的办法:调整配方。

2. 面糊出筋,凉后回缩

解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉,

在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了,不均匀不要紧,加蛋黄后在多搅拌一会,至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌。

3. 蛋白消泡

蛋白打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对....都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的可能原因。

解决的办法:

a. 打蛋头、打蛋盆要干净,不能有水和油,最好用铜、不锈钢打蛋盆,

b. 蛋要新鲜,但要经过冷藏,蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄.

c. 加糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。

d. 开始低速打,粗泡后开始加1/3的糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉,中速打发,中间加第2第3次糖等,连续搅打,不要中途停留过长再打,直打到乾性发泡。

这里乾性发泡的程度检验:这时打蛋盆倾斜,泡沫都不流

作者  | 2012-5-16 15:33:44 | 阅读(2) |评论(0) | 阅读全文>>

真实点,没什么大不了。

2012-5-15 13:43:15 阅读4 评论0 152012/05 May15

当你试图改变人们的想法的时候,当你开始觉得别人无法沟通的时候,其实问题在于你自己,改变是一个双向互动的问题,如果你觉得自己的想法非常好,与此同时,别人也觉得自己的想法无敌,为什么要信服你的呢。那么,你说别人无法沟通,其实是你自己没有开放的心去与人沟通。

哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈哈哈。

同学的微薄和博客都不给父母知道,我们都在惧怕些什么呢,害怕乖孩子的面具被撕下还是害怕父母的眼光。许多父母觉得自己孩子孤僻害羞内向,不得不说他们都误解了,那些人在和同龄人玩的时候也许是最疯的,只是有家长在要显得安静乖巧,没有共同话题只好点头微笑。有的孩子觉得父母守旧,顽固,但是忘记父母他们也年轻过,你的想法他们也明白,只是有时候放不下架子。许多人说,很多东西不要和父母说,他们无法接受,这句话太有趣了,父母走过的桥比我们走的路还多,他们的心比你坚强的多,有什么没有见过的事情呢,何况,人生短短一瞬如白驹过隙,活得真实点也挺好。

大家都放松点,放松点。我们每个人都是某种意义上的偏执狂和精神病,都没有什么大不了。

作者  | 2012-5-15 13:43:15 | 阅读(4) |评论(0) | 阅读全文>>

惊鸿一瞥

2012-5-14 21:07:17 阅读6 评论0 142012/05 May14

学识越高的老人得忧郁症的几率越高。看来我还是不要读博士,反正目前是不想再上学了。

尽管学校很美丽,随时会有惊鸿一瞥。这里很安静,没有什么纷纷扰扰,大家的关系很单纯,都是笑脸相迎。

快要说再见拉~ 想想其实还挺开心哈哈。

作者  | 2012-5-14 21:07:17 | 阅读(6) |评论(0) | 阅读全文>>

扫盲贴

2012-5-12 23:17:52 阅读5 评论0 122012/05 May12

说到市场营销这个词,大部分人想到的是销售,推销员。当然,从最终目的上说,确实是要把东西输送到消费者手上。但是,不是你有东西,就那么卖出去如此直白简单, 那么市场营销这个学科具体是什么呢,在此扫下盲。

市场营销包含广告学,公共关系学,渠道管理,品牌管理,团队管理,客户管理,服务设计,市场分析,产品设计,消费者行为学等等。每一项都是息息相关,相互依存,其中,最基础的是帮助服务和产品做好市场分析后,决定出定位和目标客户,根据这基础分析,进而制定未来的产品走向和营销手段。

上面这幅图就是一个市场营销的一个时间流程图,操作顺序图,最近在帮一个帕金逊的非盈利组织做咨询,也帮他们设计了一个,但是还没有最终完成,完成了再发上来,分享之。

作者  | 2012-5-12 23:17:52 | 阅读(5) |评论(0) | 阅读全文>>

一只自由行走的花

2012-5-12 15:18:05 阅读14 评论0 122012/05 May12

你永远不知道下一站在哪里,喜欢的就是这种漂泊,我们是漂泊的中国人,从南迁徙到北,从北四散到东西。

你也不知道自己在寻找什么,所有的所有那么如此转瞬即逝,我们是缺乏安全感的中国人,我们是只信仰金钱的中国人。

你崇尚各色不靠谱的古话,什么人挪活,树挪死,那又是谁说的人离乡贱,物离乡贵。君子报仇十年未晚,那又谁说的一笑泯恩仇。所以说,古话你都信,多么有趣多么单纯多么无知呀。

你知道你是谁,你不知道你是谁,无法控制自己的生,无法控制自己的死,却痴心妄想,想控制眼前人与事,怎么说,都无法说明白其中的意义,然后恼羞成怒理直气壮的说,就是这样的,就是这样的,所有人都是这样的,你就应该这样。

 你坚信自己的存在,坚信眼前的真实, 你告诉别人要乐观,你告诉别人要坚强,因为你知道如果不乐观点的话,那其实根本没法儿活了。所以就和军队里的洗脑教育一样,一二一,一二一,打败敌人就是光明,殊不知,敌人根本没有存在过。都是自己的臆想。

作者  | 2012-5-12 15:18:05 | 阅读(14) |评论(0) | 阅读全文>>

2012-5-11 22:12:18 阅读8 评论1 112012/05 May11

今天从睡醒就开始困,然后吃了午饭就更困,吃完晚饭就更更困,到了睡觉前,困到了一个淋漓尽致,困到了巅峰。

来把,那一抹慵懒的夕阳,来把,得过且过的时光,来吧,华丽的衣裳,来吧,如露一般虚幻。

不要把自己想的多伟大,和宇宙相比,你就是尘埃都不如的粒子~~~~~~~~~ 每天看不同粒子演绎严肃的故事,太好玩了。

作者  | 2012-5-11 22:12:18 | 阅读(8) |评论(1) | 阅读全文>>

薄荷糖

2012-5-6 8:01:48 阅读16 评论1 62012/05 May6

薄荷糖一样的天空,看起来蓝蓝的,闻起来香香的,摸起来透明的,吃起来凉凉的。

微笑的星星饼干君。 这个方子非常成功,三百克低筋面粉,一百克糖,一百三十克黄油,三个鸡蛋一滴水都不需要加哦,除非你觉得无法揉成坚硬的面团。然后用模子压成不同的形状。不同形状的饼干我加了不同的料,四叶草型的是绿茶味道,爱心型的放了蔓越莓干,五角星是巧克力。一出锅的时候最好吃,香气散发的满屋都是,热热酥酥的,装在罐子里分给朋友吃,分享最快乐!

作者  | 2012-5-6 8:01:48 | 阅读(16) |评论(1) | 阅读全文>>

开放的心

2012-5-5 23:19:15 阅读12 评论0 52012/05 May5

克里希那穆提的教诲 : 任何我所说的话,如果和你的思维方式或者信仰相冲突,请你只是听,不要抵触。也许你是对的,也许我是错的;但是通过倾听和一起思考,我们将会探明真实是什么。真实不能由别人赐予你,你必须去发现它;要想发现,头脑必须处于一种直接感知的状态。当有抵触、戒备和保护存在的时候,头脑就无法直接感知。

一场巧合,被朋友拉去基督教的布道会,我一个佛教徒第一次在上万的基督教徒中间参加他们的盛宴,还好一直告诉自己要保持开放的心态去面对知识和世界,不要被自己固有的想法和意见带着走,把有色眼镜摘下,站在别人的角度看看。在有宗教前,我不相信这些,相信佛教后,我开始排斥别的宗教,但是排斥便造就了冲突,排斥是因为把自己的意见看的太重要,把自己看得太重要,这些都是不必要的心灵障碍,需要摘除,于是,在一场基督教盛宴里,也学习到许多有用的知识,可谓对自己心灵开放改革的好处。其中有一段说的对,‘你一直在担心,在害怕,于是需要得到更多,你要买大房子,大衣柜,但是你需要的只是那么一点点而已,当你拥有许多,就便担心失去。’‘当你有一个孩子,你会担心他不够聪明,被周边孩子轻易比下去,让你没有面子让你忧郁。但是你更担心孩子太聪明,太聪明的人容易有忧郁症,因为他们会想很多。所以,选择很简单,选择你自己忧郁,还是一个忧郁的孩子。’从一些例子里,我们看到,世界并不是说我们想要得到便满足的状态,需要自己的心理找到平衡点。

前两天朋友推荐我看一个视频,是台湾大学校长陈嗣涔做的一项长达数十年的实验,他自己本身是研究机电专业的物理学家,但是十多年前开始对人产生了好奇,于是便着手准备用科学的角度来

作者  | 2012-5-5 23:19:15 | 阅读(12) |评论(0) | 阅读全文>>

不可说

2012-5-1 8:49:29 阅读12 评论0 12012/05 May1

发现自己忙的时候真的吃不下什么东西,也没有心情去吃,于是最近都是一天一顿饭这样,瘦到100斤。外人看来是折腾,但是自己却乐得其所。就和喝酒一样,外人说不健康,沉醉其中的人才知道个中乐趣。通过许多事情的反省,越来越同意那句话,‘不可说,不可说,如人饮水,冷暖自知。’你不知道别人,别人不知道你,何必说那么多。许多事情你不比给出自己的意见,只要说出建议就可以,因为世界上没有绝对正确的立场,何必争执。 关于劝导别人也是挺无谓的,道理谁都懂,何必大费口舌。

前两天和妈妈打完电话,那个患癌症的阿姨终归走了,无人不叹息, 但是曹雪芹早就说过,‘正叹他人命不长,那知自己归来丧’,死神随时都在身边预备着,不必感叹斯人去,还是过好自己如蝼蚁一般短暂的生命吧。 同学在研究鬼谷子的书,讲的是策略谋略,我在看菜根谭,讲的是做人处事,我们常常无奈的说,这些道理,古人数千年前已经讲过,这些后人还要拔山涉水留洋求学,学的那些早已被揭示的道理。

这周四忙完,我要给自己放假两天, 找几个关系好的朋友,叽叽喳喳聊天,再找个和风煦日的下午,带着书,带着茶,去树林里,和自己的脑子聊聊天。

作者  | 2012-5-1 8:49:29 | 阅读(12) |评论(0) | 阅读全文>>

向高难度冲刺

2012-4-27 12:55:16 阅读16 评论0 272012/04 Apr27

前一阵迷恋一个叫PAPAROT的面包,但是蛮贵的,于是自己做吧!!难就难点,不过成果非常喜人。

这个是面包上面的那层酥皮,放很多很多的糖和牛油,但是吃不出甜腻,所以说在外面吃的东西放很多很多糖你也不知道。

面包胚子

成品!!! 和店里卖的一模一样!!

具体怎么做呢~这个食谱有写,实验证明该食谱很棒,今天要写作业,懒得翻译了。。。诸位就当练习英语吧。

Mexican Coffee Bun

Ingredients:

For the Bun

500g Bread Flour

80g Castor Sugar

9g Salt

20g Milk Powder(optional)

10g Dry Yeast

60g Butter

280ml Water + 1 large Egg

Method:

Add all the dry ingredients. Mix it thoroughly. Gradually add in water and egg mixture and knead on medium speed for about 10 minutes. (Use the DOUGH HOOK) Slowly add in butter and continue kneading till you get a shining and elastic

作者  | 2012-4-27 12:55:16 | 阅读(16) |评论(0) | 阅读全文>>

09 年的一篇超市纪录

2012-4-24 13:31:07 阅读16 评论0 242012/04 Apr24

09年的时候活跃于大众点评网,写下无数篇美食笔记和游玩纪录,今天不经意的重新打开帐号,发现3年前的自己。对比一下,变化还真大,那个时候去卖外国产品的小超市淘货,现在整天在真的外国超市买东西,那个时候生活在看不到星空的城市,现在银河系却是垂手可得,那个时候想的东西很少,很简单,现在满脑子的事情,沉甸甸的。那个时候身边的人和现在的人已经完全不一样了。总的来说,这一切的变化都是很好玩的,下一个三年,我会在哪里,心里的东西又会是什么呢。

和平超市

很喜欢的一家涉外超市哈哈

东西比家乐福的便宜多了~而且外国的货品齐全

可以自己买三花奶做港式奶茶 怎么都比外面买的地道

还可以买芝士自己做东西吃

哎 真是太美妙了

各式各样的香料都可以单买以小包 很贴心

葡萄酒也很多 比外面的便宜

还有粗买面包~饿的时候买个来吃  健康又减肥

在那里买了太古红茶 精选的锡兰红茶

在冷冷的冬天 我就喜欢捧着杯子 里面泡满红茶

看着窗外的云卷云舒 群鸟飞过

一切这样的美好

看书的时候喝红茶 里面滴上几滴柠檬汁

清醒脑子 又可以解除心中的油腻

今天看到这个全身名牌的阿姨

我还很年轻 没有到全身名牌的时候

不过很开心 因为经历少 所以可以因为一点点的感动而觉得幸福

就好像婴儿可以因为你的鬼脸而欢笑 小狗因为你的骨头而雀跃

作者  | 2012-4-24 13:31:07 | 阅读(16) |评论(0) | 阅读全文>>

惊讶的凌晨

2012-4-20 23:44:13 阅读19 评论0 202012/04 Apr20

和一个刚刚来悉尼准备移民的人聊天~ 惊讶到了,打算买三套房子,根据交谈,目标都是200万澳币左右的房子,三套就是6百万澳币,折人民币3600万。她自己什么工作也没有,就在这里坐移民牢等身份,闲的发慌。一对双胞胎,打算读私立学校,一个人每年大概四万奥比,两个人八万,乘以澳币均价6,就是差不多50万人民币一年的学费。从小学三年级读起,直到高中毕业,就是9年,加上通胀大概要500万人民币。

真的被惊讶到了~~~~~眼睁睁一笔账就是4000 万,这一对夫妻不过三十来岁,中国真是卧虎藏龙的地方。不过我倒是一点也不羡慕,有的吃,有的住就好了,最重要的是脑子思想充实,钱挣那么多死的时候带不走,但走的时候脑子空空,那才是真正的遗憾。

作者  | 2012-4-20 23:44:13 | 阅读(19) |评论(0) | 阅读全文>>

被隐藏的情感

2012-4-20 22:04:37 阅读21 评论0 202012/04 Apr20

  刚刚在整理电脑的照片,找到爸妈两张挺好玩的照片。一个像梁朝伟一个像刘嘉玲~爸妈都是性格比较独立的人,于是我也遗传了他们的优点,但是我们又都是不怎么会表达情感的人,于是都把一些感情埋藏在很深的地方。许多喜怒哀乐会隐藏,尤其会忘记难过,擅长自欺欺人。

  大学的时候别人常常问我,你不想家吗,一般我都不加思索的说,还好吧,通信那么发达,一个电话一个视频就联系上了。来到这边看到同学想家哭的稀里哗啦我还是一副没心没肺的样子拍着他们脑门说干屁啊那么煽情。不过今天看看照片,突然发现其实我也是会想家的,不过就是这个感情隐藏的太深,终究今天才爆发。

  我还隐藏了多少东西需要挖出来呢,哈哈哈哈哈哈

名模照相都喜欢戴墨镜。 

来嘛~ 照相咯 笑一个!!!!!!!

作者  | 2012-4-20 22:04:37 | 阅读(21) |评论(0) | 阅读全文>>

堪培拉回来路上的事情

2012-4-19 9:47:15 阅读17 评论0 192012/04 Apr19

有必要写一下这个事件。

那天我和丹尼两个人驱车前往堪培拉,白天的时候我的右眼睛在跳,没有告诉丹尼,晚上大概九点的时候他在开车,突然告诉我,他的右眼在跳,这时候内心有一丝忐忑。 过了没一会,我在车的右边挡风玻璃处看到一个人影大小的白色影子窜过,与此同时,丹尼的方向盘也有所反应,稍微偏离航道,我问他怎么了,他说,我看到一个白影。两个人同时看到应该不是眼花。阿弥陀佛了,最终我们还是平安的在十二点之际回到了家。

借助这个事情,我想说说,万一是见鬼怎么办。

其实以前常常在想这个问题,因为世界上什么事情都会发生,但是不知道怎么回答。后来问师傅,她说,其实我们所在的世界不是仅仅是眼睛看到的那么些东西,身边还有许多看不见的,偶尔有交汇,所以就看到了,不过只要光明想就好,不要害怕,光明想的意思就是想到安静祥和的气氛,用心中的光明去驱散恐惧。

之所以恐惧,是因为不了解,其实我们都是一样的,没有必要恐惧彼此。希望不论处在任何空间的朋友们,都可以生活愉快。

作者  | 2012-4-19 9:47:15 | 阅读(17) |评论(0) | 阅读全文>>

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